Hé, ott, a kávé szerelmesei és az üzleti rajongók! Arra gondolok, hogy megosszam a betekintésemet a kávé kioszk fenntartásához. Kávé kioszk -beszállítójaként mindent láttam - az üzlet beállításának korai napjától a hosszú távú sikertörténetekig. Szóval, merüljünk be közvetlenül!
Hely, hely, hely
Először is, a kávé kioszk elhelyezkedése döntő jelentőségű. Olyan akarod lenni, ahol a művelet van. Magas forgalmi területek, például bevásárlóközpontok, üzleti kerületek vagy az egyetemek közelében aranybányák. Az emberek útközben, hangsúlyozták a hallgatókat és az elfoglalt szakemberek mindig vadásznak egy jó kupa Joe -ra.
De nem csak a magas forgalmi helyről szól. Fontolnia kell a láthatóságot. A kioszkodnak könnyűnek kell lennie a távolról. A fényes jelzések és a meghívó elrendezés mindezt megváltoztathatja. Gondoljon a térség versenyére is. Ha már van három kávézó egy kőhajításon belül, akkor egyedi értékesítési pontot kell találnia, hogy kiemelkedjen.
Berendezések karbantartása
Most beszéljünk a kávé kioszkjának - a berendezésnek. Egy kút - karbantartott eszpresszógép, daráló és egyéb sörfőző szerszám nélkülözhetetlen a Top - Notch Coffee kiszolgálásához.
A rendszeres tisztítás kötelező. Például az eszpresszógépeket naponta vissza kell tölteni, hogy eltávolítsák a kávé maradványokat. Ez elősegíti a kávé ízének következetes megőrzését, és megakadályozza az eltömődést. Az őrlőket is rendszeresen meg kell tisztítani, mivel a régi kávébabok elakadhatnak és befolyásolhatják a friss sörfőzők ízét.
Az is jó ötlet, ha karbantartási ütemtervet készít a berendezések számára. Lehet, hogy néhány alkatrészt néhány havonta cserélni kell, például az eszpresszógépben lévő tömítéseket. Ne várja meg, amíg valami teljesen lebomlik. Figyelje a berendezések teljesítményét, és haladéktalanul kezelje a problémákat.
Személyzeti képzés
A személyzet a kávé kioszk arca. Minden nap kölcsönhatásba lépnek az ügyfelekkel, ezért fontos, hogy jól képzzük őket.
Először is, meg kell érteniük a különféle kávétípusokat és sörfőzési módszereket. Ez lehetővé teszi számukra, hogy preferenciáik alapján ajánlják a megfelelő kávét az ügyfeleknek. Például valaki, aki szereti az erős, merész ízét, inkább a sötét sültet részesíti előnyben, míg azok, akik inkább a simább ízt részesítik előnyben, közepes sültet okozhatnak.
Az ügyfélszolgálat egy másik kulcsfontosságú szempont. A személyzetének barátságosnak, hatékonynak és képesnek kell lennie arra, hogy kezelje a felmerülő panaszokat vagy problémákat. A mosoly és a pozitív hozzáállás egy hétköznapi ügyfelet hűségessé változtathatja.
Leltárkezelés
A készlet kezelése olyan, mint egy szimfónia végrehajtása. Meg kell őriznie a megfelelő kellékek egyenlegét. A nap közepén a kávébab vagy a tej kifogyása rémálom lehet.
Naponta kövesse nyomon a készletszintet. Használjon egy egyszerű táblázatot vagy egy fejlettebb készletkezelő rendszert. Az értékesítési adatok alapján megjósolhatja, hogy az egyes elemek mekkora részére van szüksége. Például, ha észreveszi, hogy hétfőn több lattot árusít, akkor megbizonyosodhat arról, hogy van -e elegendő tej- és eszpresszó lövés.
Ne felejtsd el a termékek eltarthatóságát is. A kávébab néhány hét múlva elkezdi elveszíteni az ízét, ezért rendszeresen forgassa el a készletét. Nem akarja, hogy az ügyfelek számára elavult kávét szolgáljon fel.
Higiénia és tisztaság
A tiszta kávé kioszk nemcsak vonzóbb az ügyfelek számára, hanem nélkülözhetetlen az élelmiszerbiztonsághoz.
Rendszeresen tisztítsa meg a számlálókat, asztalokat és padlókat. Minden használat után törölje le a kávéfőzőt és más berendezéseket. Különös figyelmet kell fordítani olyan területekre, ahol kávé kiömlések lehetnek, mint például a csepp tálcák.
Tartsa tisztán a tárolási területeket is. Győződjön meg arról, hogy a kávébab, a szirup és más összetevők hűvös, száraz helyen vannak tárolva. Ez elősegíti a minőségük fenntartását és a romlás megelőzését.
Marketing és promóció
Csak egy nagyszerű kávé kioszk nem elég. Ki kell szereznie a szót.
A közösségi média hatékony eszköz. Hozzon létre egy Facebook oldalt, egy Instagram -fiókot és egy Twitter profilt a kávé kioszkhoz. Tegyen közzé képeket az ízletes kávéjáról, mögött - a jelenetek akciója és a különleges ajánlatok. Ösztönözze az ügyfeleket, hogy ossza meg tapasztalataikat és címkézze meg vállalkozását.
Hűségprogramokat is kínálhat. Például adjon egy bélyegkártyát az ügyfeleknek, és kínáljon ingyenes kávét, miután vásárolt egy bizonyos számú italt. Ez nem csak az ismételt üzletet ösztönzi, hanem elősegíti a közösség kioszkja körüli közösség felépítését is.
Tervezés és elrendezés
A kávé kioszkjának kialakítása és elrendezése nagy hatással lehet az ügyfélélményre.
Győződjön meg arról, hogy a kioszk jól van -e - szervezett. A sörfőzési területnek könnyen hozzáférhetőnek kell lennie a személyzet számára, és a sütemények és más tárgyak megjelenítő területének szemnek kell lennie. MegnézhetiKonténerbolt kioszkNéhány nagyszerű inspirációért. Különféle kioszk -mintákat kínálnak, amelyek funkcionálisak és esztétikailag is kellemesek.
Hozzon létre egy kényelmes ülőhelyet, ha a hely megengedi. Ez lehetővé teszi az ügyfelek számára a kikapcsolódásra és a kávé élvezésére, ami hosszabb tartózkodáshoz és több eladáshoz vezethet.
Költségszabályozás
A kávé kioszk működtetése különféle költségeket foglal magában, a bérleti és a berendezésektől az összetevőkig és a személyzet fizetéséig. Fontos, hogy ezeket a költségeket ellenőrizze.
Tárgyaljon a beszállítóival, hogy a legjobb árakat kapja a kávébab, a tej és az egyéb összetevőknél. Keressen ajánlatokat és kedvezményeket, és ne félj váltani a beszállítókat, ha jobb választást talál.
Az energiaköltségek szintén összeadódhatnak. Győződjön meg arról, hogy a berendezés energia - hatékony, és kapcsolja ki a lámpákat és a gépeket, ha nem használatban van.
Ügyfél -visszajelzés
Végül hallgassa meg ügyfeleit. Visszajelzésük az információ aranybánya.
Ösztönözze az ügyfeleket, hogy hagyjanak véleményeket a közösségi média oldalain, vagy olyan áttekintő oldalakon, mint a Yelp. Olvassa el ezeket az értékeléseket alaposan, és használja őket vállalkozásának fejlesztésére. Ha az ügyfelek panaszkodnak a hosszú várakozási idők miatt, keresse meg a folyamatok korszerűsítésének módját. Ha szeretnek egy adott típusú kávét, fontolja meg, hogy hozzáadjon több fajtát, mint a menübe.
Összegezve, a kávé kioszk fenntartása egy többszörösen fellépő feladat. Szükség van a részletekre, a kemény munkára és a kávé iránti szenvedélyre. De ha követi ezeket a tippeket, akkor jó úton halad egy sikeres kávé kioszk futtatásához.
Ha érdekli a saját kávé kioszkjának felállítása, vagy további készletekre és felszerelésekre van szüksége, szívesen beszélgetnék veled. Nyugodtan forduljon hozzám, hogy elindítsa a beszerzési vitát.
Referenciák
- A kávéipar szakértői "kávé üzleti kézikönyve"
- Különböző ipari blogok és cikkek a kávézó menedzsmentjéről